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2017.12.20 長崎産!
ジャ~ン
S__8282128.jpg
長崎産の山田錦が到着しましたぁ~ ♪ヽ(*´∀`)ノ


この酒米がっ♪




ac3ed9817d5c447e399f2a3e40cfa4e2 - コピー
このクラウドファンディング のお酒に生まれ変わりま~すヾ(´∀`○)ノイェーイ♪



わくわくが止まりませんっ(((o(*゚▽゚*)o)))


仕込みは来年早々始まります(* ´ ▽ ` *)





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2017.12.08 補正中!
IMG_2051.jpg
これは酒袋になります

S__8069265.jpg
この酒袋にもろみを入れて





DSC_2187_20171205112911c30.jpg
このように並べるのですが

搾る際は、5トン以上の圧力がかかるため
何度も使っていると。。。



S__8175624.jpg
縫っていた端っこの糸がほつれて縫い口があいてしまいます




そこで蔵嫁の出番!





ジャ~ン

補正完了(≧∀≦)ゞ
多少縫い目がゆがんでいようとも
しっかり縫えてたらOKです (≧ω≦)b





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2017.12.05 搾り二日目!
昨日はっ!

「しぼりたて生原酒 純米吟醸酒」の搾りが行われました






DSC_2187_20171205112911c30.jpg
昨日の搾る前はこの状態です







それが~









ジャ~ン
IMGP3033_2017120511290971e.jpg
二日目の今朝は

こんなにペッチャンコになってます(≧∇≦)





S__8142853.jpg
でも~

まだまだこの中には美味しいお酒が詰まっていますのでっ







IMGP3037.jpg
更に中央に並べ直してっ






IMGP2955.jpg
搾っていきます





「はねぎ搾り」は
二日間かけて
ゆっくり、ゆっくりと搾ります

それでも、機械と違って
搾り切る事ができないの
その分、雑味がなくスッキリとした口当たりです(´ω`*)




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2017.12.03 甑(こしき)
甑(こしき)とは。。。
高温蒸気を発生させた大きな釜の事です
酒米はこの甑で蒸していきます



普段
食べるお米は「炊く」と言いますが
酒米は「蒸す」と言います



その違いは。。。

「炊く」・・・水から茹でて加熱すること
「蒸す」・・・水蒸気によって加熱すること

です



S__8118279.jpg
洗った酒米を


S__8118278.jpg
甑にいれていき


IMG_1279.jpg
蒸気で蒸していきます


IMG_1277.jpg
天井にも蒸気は広がり
蒸米のいい香りがただよい始めます





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ではではっ( ̄^ ̄)ゞ



昨日に引き続きっ





いよいよ搾りが始まったようですよ♪

搾りの様子を覗いてみましょう~ ♪(゚▽^*)ノ⌒☆



S__8069265.jpg
こちら、酒袋にもろみを入れています



この酒袋を~



S__8069266.jpg
槽(ふね)に並べていきます。
写真でもお分かりになるかと思いますが。。。
この作業の体勢が結構重労働のようで。。。




S__8069267.jpg
殆ど逆さ状態になるので
スタッフがしっかりと足を支えてくれています。







酒袋を並べていく事 約一時間。。。






ジャ~ン
DSC_2187.jpg
終了しました



S__8069268_201711291718275e4.jpg
既にこの状態で、酒袋からお酒が染み出てきています
酒蔵には、いい香りがただよっています (*´∇`*)









その後は






S__8069269.jpg
この上にふたをして
枕木を載せていきます




S__8069275.jpg
はね木の先端には
水を入れたポリタンクを少しずつぶら下げていき







最終的には~





ジャジャ~ン
S__8069274.jpg
最高54個のポリタンクを吊るします





S__8069276.jpg
この様子を見ると
いつも、はね木頑張ってるな~って思います (*゚ー゚*)





S__8069270.jpg
搾りたてのお酒です



こちらは、
【しぼりたて生原酒 純米酒】として
12月中旬頃から発売いたします♪
例年「干支ラベル」です

さぁ~、どんなラベルになるのかお楽しみにぃ~ ヽ(=´▽`=)ノ




搾りの様子 の動画です







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○ ひやおろし生詰原酒 発売♪
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