18日に 『本醸造酒』 の搾りが行われ
昨日(20日)は『純米酒』 の搾りが行われました




では、昨日の午前中の酒蔵へ タ~イムスリップ♪




あっ!その前に。。。

『本醸造酒』『純米酒』 の違いって何????
と、思われた方のために少しお勉強してから参りましょう~

『本醸造酒』と『純米酒』は、材料も造り方も同じです

違うところは、搾る直前に 『本醸造酒』 の場合は。。。




こちら!
DSC_3018_20101221105359.jpg
醸造用アルコール をもろみの中に添加します
これを添加することで、香りが高くスッキリとした味になります

『純米酒』 は、何も添加せず搾ります




では、お待たせいたしました!

昨日の酒蔵へ行ってみよう♪




DSC_7856.jpg
こちらは、今から搾る 『もろみ』 です
酒蔵は、いい香りがただよっていますよ~




そして。。。



DSC_7855.jpg
こちらが、『はねぎの槽(ふね)』 です
これに、もろみを入れた酒袋を並べていきます
わくわく・ドキドキしますね♪














「はじめようか!」の合図とともに





DSC_7875.jpg
酒袋に、もろみを入れます





それを。。。




DSC_7874.jpg
先ほど紹介しました 『はねぎの槽』 に並べます




この主人の体制、お分かりになられますか?





DSC_7878.jpg
こんな体制なんですよ!

主人の横で、主人の足を押さえてくださっている狩野さん(従業員)の右腕が
主人の命綱です
「命綱だなんて大げさよ」なんて、思っちゃいますが。。。
時々、主人の足が浮いています。。。(怖っ!)






DSC_7887.jpg
こちらは、はねぎの槽の横にあるタンクを置く場所です

少しズームアップしてみると。。。


搾り
右側の壁に、ホースを刺していますが
そこの穴から、搾れたお酒が出てきます
搾れたお酒は、ホースを伝わりタンクの中へ溜まる仕組みになっています









チロチロチロ~と、音がしてきましたよ♪




タンクの中を覗いてみましょう!






ほらほらほらっ!!!!!
DSC_7886.jpg
早速、新酒がタンクの中に溜まりだしましたよ~♪






そして、約1時間ほど作業は続き。。。








ジャ~ン
DSC_7907.jpg
並べ終わりました   『お見事!!』






午後からの作業は、この上に木を載せていき重石をかけていきます

では、この続きは。。。又明日♪





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    http://www.youtube.com/watch?v=cWAEjyp2PHY (はねぎ搾りの様子)

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『八千代喫茶店』  1月~3月までは、お休みさせていただきます。
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長崎新聞 H22.12.19
昨日の 「長崎新聞」 に、
当酒蔵の、初搾りの様子が載りました~♪


本日も、 純米酒 を搾りま~す♪



なんちゃってカメラマンもがんばります!





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先ほど。。。







久しぶりに、


いえいえ、随分振りにトシちゃんをTVで見ました








あの田原のトシちゃんです♪







私はトシちゃんよりマッチ派でしたが(笑)
久しぶりに見ると。。。




「かっこいい~」
あのキレのある踊りは健在でした




子供たちには、「離れて見なさい」と言っている本人が




TVの前に陣取って




おまけに、手までたたいてました(笑)










そして、わが子に一言




「お母さん、この人のコンサートに行ったことあるよ♪」








返ってきた言葉は。。。。。







「あっ、そう」



。。。。





時代は過ぎ去るもので
私たちの青春時代を知らないわが子たちには、関心が無いことなのでしょうが。。。



やっぱり、70年代~80年代の曲を聴くと



青春時代がよみがえりますね♪









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いつまでも、凹んでばかりはいられない!!!


さ~、酒蔵へ出発だ~~~~~~♪










DSC_7835.jpg
今日のもろみです
ぷくぷくと泡がはじけています
生きてますね~






すると。。。










DSC_7836.jpg
はね木の方で、何やら作業が?????













DSC_7671.jpg
大きい釜も、ぐらぐらとお湯が沸いています








何かが始まる    わくわく♪ わくわく♪










DSC_7840.jpg
はね木の槽(ふね)に載せていた木に
熱湯を ドバッ とかけて。。。










DSC_7841.jpg
その後、ゴシゴシとブラシできれいに洗います








今日は、太陽が顔を出して日向はぽかぽかといい気持ち♪












ほら・ほらっ!
DSC_7839.jpg
半年分のアカをきれいに落としてもらい、「気持ち良か~♪」 と聞こえてきそうです(笑)
お日様の下で、ほっかほか♪
木のいい香りがしていますよ












。。。。。と、い・う・事・は!!!!!!!










いよいよです












12月18日(予定)  
『初搾り』 が行われます

ご興味がある方は、是非酒蔵を覗きにいらしてくださいね
但し、酒蔵は寒いです
厚着をしていらしてください(笑)






そして、最後になりましたが
蔵嫁の凹みを、沢山の励ましアドバイスで埋めていただき感謝しております
「ありがとうございました」









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気がつけば、12月も1週間が経ってしまっています。。。

蔵嫁。。。ブルーな気分で凹んでいました



。。。実は週週間前の朝
私が使っていたパソコンの電源が入らず(泣)
修理に出したら。。。。





ハードディスクがダメだったとこのと。。。。










そして。。。










まっさらになった私のパソコンが、先日届きました








仕事に関するものは、殆どバックアップと取っていたのですが
バックアップを取っていなかったものもあり。。。






再ダウンロードしたり
新たに登録しなおしたりと。。。






ようやく、元の私のパソコンに戻りつつはありますが
消えてしまったものは、戻ってこず。。。

結構、ショックが大きいです   ハハハ~~~~(泣)











お酒造りの様子を待ってくださっている皆様
続きが紹介できず申し訳ございません。。。

また、気持ちを入れ替えて
取材もがんばります!