先日より 『初搾り♪』『誕生♪』 と、題してお伝えしておりましたっ♪







こちらっ♪
DSC_1736.jpg
しぼりたての純米酒♪






素敵なお洋服を作ってもらったんです♪







それが~







ジャ~ン
DSC_1754.jpg
来年の干支の 『未』 があしらわれてっ
素敵でしょう~ (*≧∀≦*)





このお洋服を来てっ♪











DSC_1769.jpg
記念写真 笑










DSC_1749.jpg
売店でも、皆様とのご縁を心待ちにしています♪

年末は 31日 まで営業しております

新しい年を、生まれたての新酒でお祝いされてはいかがでしょうか!?





吉田屋の 通販サイト でも販売しております





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2014.12.17 誕生♪
昨日の 蔵嫁日記 に引き続きましてっ
搾りの様子をお伝えしま~す♪




DSC_1653.jpg
きれいに並べられた上に木のふたをして。。。






DSC_1670.jpg
重い・重い木を積み上げていきます

液体を入れた袋を重ねた上に載せていくので
バランスよく積み上げていくのは意外に難しいものなんですよ






DSC_1678.jpg
バランスよくきれいに積み上げられました



そして~







DSC_1674.jpg
はね木 をおろしていきます


その後。。。





DSC_1679_201412171413449ff.jpg
はね木の先端に、重しになるポリタンクを吊り下げていきます








DSC_1688.jpg
最終的には54個のポリタンクを吊り下げるんですよ








DSC_1701.jpg
はね木搾り とは、テコの原理 を用いて搾っていきます








そして翌朝♪

DSC_1715.jpg
比較的暖かい南島原市も雪です {{ (>_<) }}







DSC_1722.jpg
もろみを入れた酒袋がペッタンコになってます



DSC_1721.jpg
これを更に槽(ふね)の中央に重ねていき、再度 搾ります


2日間かけてゆっくりゆっくりと搾っていくんですよっ








そのかたわらでは。。。









DSC_1726_20141217143149a43.jpg
搾れたばかりの 純米酒
一本・一本丁寧に瓶詰めしています





そして~♪










ジャ~ン
DSC_1736.jpg
『搾りたて生原酒 純米酒』 の誕生です♪






後はっ







来年の干支 『未』 のお洋服をまとって~








いよいよっ♪


発売ですヾ(*´∀`*)ノ










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2014.12.16 初搾り♪
今朝の酒蔵、朝から大忙し♪


今シーズンの 初搾り に向けて~


準備が。。。




ちゃく!
DSC_1661.jpg
槽(ふね)の重しに載せる木



ちゃく!!
DSC_1662.jpg
はね木の先端に下げるポリタンク








ちゃく!!!
DSC_1628.jpg
搾れてきたお酒を貯めるタンク






ちゃく~~~~~
DSC_1631.jpg
と、進んでおります♪
酒袋を並べていく槽(ふね)



そして。。。
いよいよっ 
始まりまっせ~~~~~ ♪ (なぜに関西弁? 笑)






DSC_1639.jpg
今日は、 しぼりたて生原酒 純米酒 を搾ります







DSC_1640.jpg
酒袋にもろみが入れられます








DSC_1647.jpg
その酒袋を並べていきます

まぁ~ これが重労働。。。
美味しいお酒を造るため頑張ってます!








数十分もすると~♪





いい音が聞こえてきましたよ~♪





音の正体は!!!












ジャ~ン
DSC_1660.jpg
搾れてますよ~♪

この様な、
酒袋を槽(ふね)に並べ、圧力をかける前に酒袋の重さだけで流れ出してきた1番最初の白く濁ったお酒を
荒走り(あらばしり) と言います  






そして。。。
約1時間後。。。








DSC_1653.jpg
きれ~いに整列です♪





この上に木の蓋をして、重しの木を載せていきます






そのつづきは。。。

又明日っ♪












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2014.12.15 着々と。。。
DSC_1596.jpg
準備が進んでます♪






いよいよ、明日が今シーズン 初搾り です♪










ぐらぐら
DSC_7671_20141215161700cba.jpg
と、たぎるお湯を~











ドバッ~
DSC_0003.jpg
と、熱湯をかけ殺菌し







ゴシゴシゴシッ
DSC_1602.jpg
と、しっかり洗います






すると~~~~~♪














ほ~らっ♪
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きれいにしてもらい、ほっかほかになって幸せそうです♪ (*≧∀≦*)







明日はいい仕事してね~♪






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2014.12.13 飲む点滴♪
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先日、釜の中でゆっくりゆっくり糖化させていった甘酒。。。




約6時間後。。。









DSC_1575.jpg
あっつあつです♪






DSC_1581.jpg
ここで更にギュッとふたをしめます






DSC_1584.jpg
麹が柔らかくなって美味しそう♪








ではでは~
お色直しを始めましょう~♪










DSC_1612.jpg
のりをペタペタ~♪




DSC_1611.jpg
ペッタンコ♪

1枚・1枚、丁寧に貼っていきます







ジャ~ン
DSC_1616.jpg
甘酒さんの出来上がりっ♪


最近甘酒さんは、新しいお洋服にしてもらい上機嫌♪(笑)
白地にピンクの水玉模様がお似合いです♪




みなさ~~~ん
寒~~~~い冬は
ホット甘酒 は、どうですかっ♪

発酵食品が流行っている中
萬勝の甘酒 は、無添加発酵食品 です

甘酒には、ブドウ糖・ビタミン・アミノ酸 が、たっぷりはいっているので
飲む点滴とも言われていますので
体調を崩した時などもオススメですよ~!







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2014.12.12 無事帰宅♪
P1050330.jpg
我が子♪
暫し、旅に出ておりっ♪



昨日無事に帰ってきました♪



た~っくさんの思い出を作ったようです










そして、そして~~~~














DSC_1574.jpg
お土産ですっヾ(*´∀`*)ノ



ありがと~~~~~~(♡≧∀≦♡)









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2014.12.11 甘酒製造中♪
昨日の 蔵嫁日記 に引き続き~



本日の甘酒作りはっ♪






DSC_1548_201412101714426ad.jpg
麹を入れたビンに~







DSC_0018_2014121115563558d.jpg
水を入れていきま~す


もちろん




DSC_0009.jpg
井戸水です!





DSC_0007.jpg
これは濾過器(ろかき)ですが
井戸水は濾過して使用します







DSC_0031.jpg
最後にふたをします
当酒蔵の甘酒は、麹と水だけで作る無添加甘酒なので
この時点でしっかりとふたをしめます





まだまだ甘酒の完成ではないですよ~





この麹と水を入れたビンを。。。。















ジャ~ン
DSC_1558_20141211160041956.jpg
ギッシリと釜に並べていきます




その上に~






DSC_1559.jpg
水をたっぷりと流し込み~









DSC_1563.jpg
この状態に。。。






DSC_1564.jpg
釜のふたをしてっ








DSC_1565.jpg
60度弱で約6時間。。。
ゆっくり・ゆっくりと糖化させていきます♪


あま~く、あま~く、あま~く、な~~~~~れっ♪



こくやって作ることで
当酒蔵の甘酒は、麹の粒が残っていてさらっとした飲みやすさです




出来上がりが楽しみっ♪









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2014.12.10 本日の酒蔵♪
今日もマイカメラを持って酒蔵へ。。。





おっ!!!
DSC_1550.jpg
室(むろ)の扉が開いてるっ♪




そ~っと覗いてみると。。。






DSC_1545.jpg
スタッフが何やら作業中です
それも、こんな寒い中半袖。。。




それもそのはずです♪




DSC_1544.jpg
室の中の温度計は20度を指しています
ここは別世界だぁ~(笑)






DSC_1542.jpg
台の上にはずら~~~~っと何やら並んでいますよ



「あけてよか?(あけていい?)」と尋ね。。。 勝手な事をすると叱られますので許可を得ます(笑)


あけてみると~














ジャ~ン
DSC_1546.jpg
ビンがズラリ並んでます
ビンの中に何やら入っていますね~



ズームアップ!
DSC_1548_201412101714426ad.jpg
ビンの中身の正体は、麹でした♪





もうお分かりですね♪




昨日の 蔵嫁日記 でお伝えしたように、甘酒製造中♪なのであります








DSC_1533_20141210171444b74.jpg
こちらが出来立てほやほやの甘酒用の麹です
これだけでも、噛んでいくとほんのり甘味があり美味しいです(実は我が子の大好物 笑)



この麹を。。。






DSC_1540.jpg
甘酒用のビンに入れていきます






そして、明日仕込み水を入れ、釜に入れてゆっくりゆっくりと糖化させていきます






では!( ̄^ ̄)ゞ





続きは又明日っ♪







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2014.12.09 待機中♪
これっ!
IMG_20141209_111139.jpg
甘酒のビンです


只今、甘酒用の麹仕込み中です!

美味しい麹ができるまで、ビンたちはきれいに洗ってもらって待機中♪







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これっ!!!
IMG_20141206_112110.jpg
酒蔵で使う道具です
どうやって使うでしょう~








正解は。。。












ドッ!!!
IMG_20141206_125239.jpg







ド~~~ン!!!!!
IMG_20141206_125319.jpg



まぁ~、こんなに大げさにするほどでもないのですが。。。(^_^;)





ホースをつなぐ道具でした
ホースの大きさに合わせて調節できるすぐれ物です♪








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2014.12.04 シブがき隊♪
NAI NAI NAI 恋じゃNAI

NAI NAI NAI 愛じゃNAI

NAI NAI NAI でも止まらNAI~♪























DSC_1522.jpg
渋柿隊。。。。( ; ̄3 ̄)




(;´艸`)ぁぁぁ






すみません。。。ヾ(;´▽`A``アセアセ











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2014.12.01 2月号♪
本日は。。。


午後から、吉田屋 賑わっております






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撮影の方々がっ♪




そして。。。







パシャリッ
DSC_1513.jpg
ありえ蔵めぐり保存会 の皆さん勢揃いです♪






実はっ♪








長崎県の広報誌 「ながさきだより」 2月号に掲載していただくそうです♪



どんな記事になるのでしょうね
楽しみです♪












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