2014.11.14 酒母♪
本日の酒蔵は。。。



『酒母』 作りです
文字通り、お酒のお母さん♪


さぁ~
素敵なお母さん誕生を覗いてみましょう♪








まずは。。。






PB140136.jpg
酒母室へ レッツゴ~♪





PB140119.jpg
タンク君が「俺の活躍を見てくれ~」
、と。。。言いたげに待ってました(笑)

このタンクで酒母を作っていきます


酒母は。。。


PB140124.jpg
の中に麹・酵母・乳酸を加え






PB140128.jpg
よ~く混ぜ

その後、蒸米を入れます








PB140140.jpg
昨日 洗った酒米さん の出番ですよ♪





PB140160.jpg
あっつい蒸米は熱を下げるために
広げて集めて又広げて~の繰り返しをして40度まで冷ましていきます




そして



PB140168.jpg
先ほどのタンクの中に入れ~









PB140177.jpg
よ~~~~~~くかき混ぜっ
















ジャ~ン
PB140182.jpg
酒母の誕生です





ツヤツヤで
キラキラしてて
色白で。。。(笑)



べっぴんさんのお母さんですね♪

美味しい「しぼりたて生原酒」を造ってくれる事間違いなしですね♪




みなさ~ん
お楽しみに~~~~~~♪









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